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vol88 ゴールキーマカレー(にんにくの芽入りカレー) vol87 2014/0618 OA

The Ninnikunome Curry

ニンニクの芽をフィーチャーしたキーマ風カレー!しっかりした歯ごたえがポイント。

カレーコーナー88回目です!米寿ですよ~@@!!よくもこれだけ続きました。それにしても隔週ごとのカレーつくりはもはや私のライフワークのひとつになりつつあって、次は何のカレーにしようか?とか。スーパーで新しい野菜や食材を見つけるとカレーに入れたらどうだろう?とふと思ったり。。

そんな思いつきから生まれたのが「にんにくの芽」入りカレー。にんにくの芽って、出回ってる割には登場する頻度がにんにく本体と比べると全然少ないと思いませんか?(そもそも比較するのもナンですが)それも炒め系が多かったり??
で。やってみました!にんにくの芽をメインにしたカレー。キーマ風ではありますが、例によって肉なしなので、キーマカレーではなくどちらかというとドライカレーに近いイメージです。
粗みじん切りにした野菜と厚揚げを入れて、メインのにんにくの芽は2センチくらいに切って入れました。アスパラに似た風味とアスパラよりも歯ごたえのある食感がアクセントに。たっぷりしょうがを入れたので、やっぱりピリ辛な仕上がりにあいなりました。軍曹のネーミングもピリリと一発ゴールでキマリ!今回は冴えてましたー!

さて。ザックジャパン。
コロンビア戦を全力で闘ってください!!日本から全力で応援します!!
ガンバレ!ニッポン~@@!!

 

材料)3人分
・にんにくの芽  4本
・なす      1本
・玉ねぎ     1コ
・にんじん    1本
・厚揚げ     1/2枚
・しょうが    1カケ(大きめ)
・にんにく    2カケ
・カットトマト缶 200g
・カレールー   1コ
・ターメリック  大1
・チリ      小1
・ガラムマサラ  小1
・中華コンソメ  小1
・しょうゆ    少々
・オイル     大1
・水       150cc

作り方)
1)にんにくはみじん切り、玉ねぎ、なす、ニンジンも粗みじん切りに、しょうがは千切りにする
2)にんにくの芽は2センチの長さに切る。厚揚げは5分間茹でて油抜きして、粗みじん切りにする
3)鍋にオイルとにんにくを入れて弱火で炒め、香りがたってきたら玉ねぎを入れて炒める
4)玉ねぎが透き通ってきたら、しょうがと残りの野菜を全部投入してよく炒める
5)野菜がしんなりしたら厚揚げを加え潰しながら炒め、スパイス(ターメリック、チリ、ガラムマサラ)を加えてよく炒める
6)カットトマトを汁ごと入れ、材料がひたひたになるくらいの水と中華コンソメを入れ、中火で15分ほど煮込む(沸騰したら灰汁をとる)
7)水分が無くなったらいったん火を止め、カレールーを加え、再び弱火で溶かしながら煮込む
8)仕上げにしょうゆを鍋はだにたらして味を調え、ひと煮たちしたら出来上がり!

madamgon in カレー on 6月 20 2014 » 0 comments
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