gleich zum inhalt springen

vol78 姫のカマ蔵カレー(地産地消鎌倉大根カレー) 2013/12/11(76回)OA

The Kamakuravegi Curry

鎌倉野菜と姫リンゴを使った地産地消カレー。鎌倉大根は紫色で歯ごたえシャキシャキで食べ応えありです!

鎌倉野菜の大根を使ったカレー。地産地消というわけで鎌倉にもこんな大根が育つ農家があるのにはビックリ!紫色の苦味のある大根は葉もしっかりしていて、肉厚で歯ごたえもあってとても大根らしい?味でした!今回のポイントは姫リンゴをを入れたこと。ただし切り方があまりにもラフ?で2分の一カットは大きすぎたかも?大根とリンゴと柚子味噌を効かせた和風テイストは地元への愛を感じる(マジで?)優しいおうちカレーに仕上がりましたー!軍曹、ケンタロウにも地元愛を感じてもらえたかしら?

というわけで、2013年もカレー道を邁進しました!
2014年はオリンピックやワールドカップとイベントも多い1年。さらなる飛躍を誓います!

材料)3人分
・鎌倉大根 1本(葉付き)
・芽キャベツ6個
・姫りんご 5個
・しょうが  1カケ
・ニンニク  2カケ
・カレールー 2カケ
・チキンコンソメ 小1
・水     400CC
・ゆず味噌  適宜
・チョコレート 1カケ
・オイル   大1

作り方)
1)大根は2/3は銀杏切りにし残りはすりおろす、葉はざく切りにしておく
2)姫りんごは半分にカットし、種と芯を取り除く
3)ニンニクはみじん切り、しょうがは薄切りにする
4)鍋にオイルとニンニクを入れ弱火で炒め、香りがたってきたらしょうが、大根、大根の葉、芽キャベツ、姫りんごを入れてよく炒める
5)野菜に火が通ったら、ひたひたになるように水を加え、大根おろしとチキンコンソメを入れて中火で15分ほど煮込む
6)大根が柔らかくなったら火を止めてカレールーを崩し入れ、チョコレートも砕いて入れて弱火で溶かしながら煮る
7)最後にゆず味噌を溶かし入れ、味を調えて出来上がり!

madamgon in カレー on 3月 10 2014 » 0 comments
Your Reply:


required


required, (won't be showed)



You can use these tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Trackback this Article  |  Subsribe to Comments