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VOL76  秋の終わりのキノクリカレー  2013/11/13(74回)OA

The Kinokuri Curry

キノコと栗たっぷりのヘルシーカレー

秋の味覚を栗ときのこの託したカレー!といっても栗は生がどうしても探せなかったので、栗ごはん用にセットになった栗のみを利用しました。皮もむいてあり茹でて味がついてて栗の下ごしらえが不要なのは便利!と思ったけど、サイズは小さいし数は少ないので、栗としたの食べ応えの満足度はやや減少。その分きのこはたっぷりにしましたー!きのこはいくら食べてもノーカロリーなのは女子にはウレシイ限り!しょうがのサクサクの食感も効いて、ルーとトマトピューレで和風テイストのカレーの出来上がり!
晩秋と冬の到来を感じさせるカレーです!

材料)3人分
・クリ(栗ごはん用)1パック
・エリンギ、しめじ、まいたけ 適宜
・ニンジン 1本
・玉ねぎ  1個
・しょうが 1カケ
・ニンニク 2カケ
・水    300CC
・カレールー 2カケ
・トマトピューレ 適宜
・ガラムマサラ  適宜
・オイル  大1

作り方)
1)ニンニクみじん切り、しょうが千切り、玉ねぎ薄切り、ニンジンも薄切りにする
2)きのこ類は適当な大きさに手で割いておく
3)鍋にオイルとニンニクを入れ弱火で温め香りが立ってきたら、しょうが、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める
4)きのこ類と残りの野菜を投入してさらに炒める
5)野菜に火が通ったら、水とクリを加えて中火で15分ほど煮込む
6)火を止めて、ルーとトマトピューレを入れて溶かしながら弱火でさらに煮込む
7)最後にガラムマサラを入れ、味を調えて出来上がり!

madamgon in カレー on 3月 07 2014 » 0 comments
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