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VOL75 リベンジ濃厚イカカレー(イカスミカレー) 2013/10/16 (73回)OA  

The Ikasumi Curry

イカスミとイカを使った正統派イカスミカレー!イカ好きにはtamaたまらない?

パスタソースを使った濃厚なイカスミカレーのリベンジカレーです。今回はイカスミキューブを使い、さらに刺身用イカを入れての本格派?にトライしました!結果はいかに?
ケンタロウいわく「それにしても辛い!これほどまでにリベンジしなくてもよくない?それにイカくさいわ」ということで、魚介が苦手なケンタロウにはやけにイカイカしてたのがイマイチだった模様か?イカ好き軍曹には好評でしたが、刺身用イカを炒めた上に煮込んだのがイカのエキスがすっかりカレーに溶け込み?やけにイカイカしくなった要因でした!刺身用だし、炒めたならイカはトッピングのごとくに仕上げに入れれば十分ということでしたー!まだまだ修行が足りないね~@@!!あー勉強になるわあ~@@!?

材料)3人分
・イカ(刺身用) 半身
・イカスミ(キューブ)1コ
・ニンジン 1本
・トマト  1コ
・玉ねぎ  1コ
・ セロリ  1本
・しょうが 1カケ
・ニンニク 2カケ
・コンソメ 1コ
・トマト缶 1缶400ml
・ガラムマサラ 小1
・クミンシード 小1
・ターメリック 大2
・チリ     大1
・コリアンダー 小1
・チョコレート 適宜
・オイル

作り方)
1)刺身用のイカは短冊切りにしオリーブオイルで炒める
2)ニンニク、しょうが、セロリはみじん切り、ニンジンは乱切り、玉ねぎは薄切りにする、スパイスは予めよくミックスしておく
3)鍋にオイルとクミンシード、ニンニクを入れて弱火で温める
4)パチパチと音がしてニンニクの香りがしたら、玉ねぎを入れ透明になるまで炒める
5)しょうが、にんじん、セロリを入れて炒める
6)野菜に火が通ったら、スパイスミックスを入れて炒め合わせる
7)炒めておいたイカとトマト缶、コンソメを入れて中火で煮込む
8)沸騰したらイカスミを投入して、塩、コショウで味を調え10分ほど煮込む
9)仕上げにチョコレートを入れてコクを出し、ひと煮たちすれば出来上がり!

 

madamgon in カレー on 3月 07 2014 » 0 comments
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