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vol69 真夏のクールトッピングカレー 2013/7/17 66回OAOA

The Summer Topping Curry

リッツクラッカーではなくシンプルなソルトクラッカー、バケット、そうめんなどと相性がよいです!冷たくてピリ辛なクールカレーで酷暑を乗りきろう!!

毎日酷暑が続きますが、みなさまお元気ですか~@@??クーラーのない赤坂秘密基地は夏は灼熱地獄!?になりますー!そんなわけで、今回は少しでも暑さを 和らげる?ようにと、「冷やしカレー」にチャレンジしました!キーマベースに煮詰めてしまえば冷めても問題ないはず!と確信を持ってトライしましたー!キーマの替わりに厚揚げを入れて、トマトの水煮缶ではなく、冷蔵庫で冷凍しておいたラタトゥユを入れてコクをプラスしましたー!結果はOAのとおり!何ら問題なくクールな冷やしカレーと相成りましたー!問題あったのは、付け合せのリッツクラッカーでした!本当はプレーンなソルトクラッカーかナンかバケットあたりがよかったのですが、ファイミマになかったので思わずリッツをゲットしたのが失敗でした!やっぱリッツはリッツの味になってしまうよね~@@!!それだけ強烈でグローバルに愛されるクラッカーってことですかね??リッツクラッカーではやめて、冷たいそうめんには合うはず!みなさま、暑い夏はクールカレーをお試しあれ~!

材料)3人分
・玉ねぎ     中1個
・にんじん     1本
・セロリ(葉つき) 1本
・赤ピーマン    2個
・長ナス      1本
・エリンギ     1本
・厚揚げ     小2枚
・にんにく 2カケ
・スパイスミックス(ターメリック、コリアンダー、チリ、クミン、ガラムマサラ)
・トマト水煮缶   200ml

作り方)
1)野菜はすべて粗みじん切りにする
2)厚揚げは沸騰したお湯で10分間煮て油抜きし、冷めたら乱切りしておく
3)鍋にオイルを入れ、クミンとにんにくを入れて弱火で温める
4)クミンがパチパチ音をたて、にんにくの香りがたってきたら玉ねぎを加えて炒める
5)玉ねぎが透き通ってきたら、残りの野菜も投入してよく炒め合わせる
6)野菜に火が通ったら、乱切りした厚揚げをつぶしながら加える
7)スパイスミックスを入れて、さらによく炒める
8)トマトの水煮缶を投入し、トマトを潰しながら入れて水分がなくなるまで煮詰める
(今回はトマトの水煮缶の代わりに冷凍保存してあったタラトゥユを使用)
9)ケチャップ、ホットスパイスなどで味を調える
10)粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす

madamgon in カレー on 7月 23 2013 » 0 comments
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