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vol59 黒豆カレーバレンタインスペシャル 2013/2/13OA

The Black Beens Curry

黒豆とカカオ90%のブラックチョコレート入りの真っ黒カレー!
チョコレートは甘くなくて、カレーにコクを加えてくれてふっくらとした黒豆と絶妙にコンビでしたー!これは間違いなく美味しくて絶対にリピします!!

バレンタインにちなんでチョコレート入りカレーをということで発案したのがこのカレー!タイムリーに黒豆を友人にいただいたので、それも入れて真っ黒カレーと相成りましたー!カカオ90%のチョコレートは全然甘くなくて、ほんとカカオの塊!?って感じ!
黒豆とのコンビで見た目は文字通りの「真っ黒」に!!やったー!!
そんなわけで、黒豆とチョコレートと木綿豆腐を使って、野菜はみじん切りにして、スパイスオンリーのスパイシー真っ黒カレーの誕生!
黒豆のゆで汁もちゃんと使って、濃くと旨みを封じ込めて、ちゃんと無駄のないいい仕事っぷりでしたー!?これはぜひリピしたい一品です!

材料) 3人分
・黒豆   150g
・木綿豆腐 半丁(200g)
・チョコレート(カカオ90%)適宜(1/3枚)
・玉ねぎ  1コ
・セロリ  1本
・しょうが 1本(すりおろし+みじん切り)
・にんにく 2カケ
・にんじん 1本
・黒豆のゆで汁 300cc
・カレールー  4カケ
・クミンシード 小1
・チリパウダー 小1
・ターメリック 大1
・コリアンダー 小1
・ガラムマサラ 小1
・オイル    大1

作り方)
1)黒豆はたっぷりの水に一昼夜漬けて戻しておく
2)玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにくはみじん切りにして、しょうがは薄切りにする3)カレールーとチョコレートも細かく砕いておく
4)水で戻した黒豆をたっぷりの水で塩ゆでし、ゆで汁をとっておく
5)鍋にオイルを入れ、クミンシードとにんにくを弱火で温める、パチパチ音がして香りがたってきたら、玉ねぎを入れて炒める
6)玉ねぎが透明になったら、セロリ、にんじん、しょうがを投入してさらに炒める
7)電子レンジで水切りした木綿豆腐をつぶしながら加え、さらによく炒める
8)チリパウダー、ターメリック、コリアンダーなどの香辛料を加えて炒める
9)ゆで汁を加えて、中火で15分ほど煮込む
10)いったん火を止めて、カレールー、チョコレートを入れてよく溶かす
11)弱火で煮立て、ガラムマサラを加えて味を調えて出来上がり!

madamgon in カレー on 4月 15 2013 » 0 comments
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