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vol49 ナスと冬瓜の冷えピタカレー(ナスと冬瓜のカレー) 2012/08/08OA

The Togan Curry

体を冷やす効果のある冬瓜はl酷暑の夏にはピッタリ!!

体を冷やす効果のある冬瓜は夏にピッタリのカレー!ということでずっと探していたけど、なぜかなくてようやく出合ったこの夏初の冬瓜カレーとなりましたー!ルーベースでなんだか懐かしいお家カレーぽく仕上げましたー!冬瓜とナスの相性もバッチリ~@@!!スパイシーでホットで汗だくなのに体を冷やす!という、暑い夏にはまさにピッタリの冷えピタカレーの出来上がり!

材料)3人分
・ナス 2本
・冬瓜 1/8本
・合びき肉 100g
・にんにく 1カケ
・しょうが 1カケ
・カレールー 3ブロック
・豆乳   100g
・水    400cc
・チキンコンソメ 1個
・オイル  大1
・ガラムマサラ 適宜

作り方)
1)冬瓜は皮をむき、食べやすい大きさにカット、ナスは乱切りにする
2)にんにくはみじん切り、しょうがは千切りにする
3)鍋にオイルとにんにくを入れ弱火で炒め、香りがたってきたらしょうがと合びき肉を入れて炒める
4)火が通ったら、ナス、冬瓜を入れて炒め合せる
5)野菜に火が通ったら、水とチキンコンソメを加えてやわらかくなるまで中火10分ほど煮る
6)いったん火を止めてカレールーを入れて溶かす
7)弱火で煮込み、最後に豆乳とガラムマサラを入れて味を調整して出来上がり!

madamgon in カレー on 8月 22 2012 » 0 comments
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