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VOL45 金星食カレー(カリフラワー入りイエローカレー) 2012/0606 OA 

The Vinus Curry

ズッキーニ、パプリカ、パイナップルと黄色に染まったイエローカレー!

困ったときにタイカレー頼み!?ということで、オーソドックスなイエローカレーを作りました!カリフラワーは初登場!ブロッコリーよりも芯がしっかりして花もちゃんと残っているので、シチューの使用頻度は高いが、案外カレーというのは珍しいかも??
イエローのものばかりを集めたので、キレイなイエローなりましたー!辛いものが苦手なゲストのハルカちゃんにも大好評!ココナッツミルクの入ったタイカレーは甘辛で、食べた瞬間の口当たりは甘いのが特徴。後から来る辛さはかなりのモノだけど、これが癖になるから不思議!!これから暑くなる季節にはまさにピッタリのカレー!五分付玄米+十六穀雑穀入りのごはんも何気にカレーに合いマース!

材料)
・イエローカレーペースト  1袋
・カリフラワー       1株
・イエローズッキーニ    1本
・パプリカ(黄)      1個
・パイナップル       5輪
・しょうが         1カケ
・にんにく         2カケ
・ココナッツミルク     400ml
・ナンプラー        大2
・水            400ml
・オイル

作り方)
1)カリフラワーは3分ゆでて、小分けしておく
2)ズッキーニ、パプリカは乱切りに、パイナップルは4分割にカットする
3)鍋にオイルを入れ、みじん切りのにんにくを入れて弱火で温める
4)香りがたってきたら、しょうがとカレーペーストを入れて炒める
5)カレーペーストが温まったら、ズッキーニ、パプリカを入れてよく炒める
6)材料に火が通ったら、水を加えて中火で煮込む
7)沸騰したら灰汁をとり、カリフラワーを加えて中火で5分煮込む
8)いったん火を止めて、ココナッツミルクとパイナップルを入れてさらに煮込む
9)最後にナンプラーを入れて味を調え、ひと煮たちさせたら出来上がり!

madamgon in カレー on 6月 12 2012 » 0 comments
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