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vol44 マダムの心のまかないカレー(昭和レトロカレー) 2012/5/23 OA

The Makanai Curry

ごぼうと厚揚げが味がしみて超美味です!

昭和ハウスに帰還して、毎日の移動距離にヘトヘトになりながら、来る日も来る日も片付けに追われた日々。片付けはまだまだ絶賛進行中!
というわけで、今回のカレーはこどものころに家で食べた味を懐かしむルーを使ったおうちカレー!もちろん母の作ったカレーとは全く違うけど、なんか妙にノスタルジックな気分になるのは、昭和ハウスのせいかしらん??
じゃがいも、にんじん、たまねぎ、ごぼうとオーソドックスな根菜と厚揚げの絶妙のコンビネーション!肉がなくても厚揚げの食感はボリュームもあり、ちゃんと存在感を示してくれましたー!
軍曹のハートウォーミングなネーミングもキレイに決まって二重丸~@@!!

材料)3人分
・厚揚げ   1枚
・じゃがいも 2コ
・新玉葱   1コ
・にんじん  1本
・ごぼう   1/2本
・エリンギ  1本
・しょうが  1カケ
・にんにく  1カケ
・カレールー(2種類)
・水     600ml
・ベイリーフほかスパイス
・ガラムマサラ 適宜

作り方)
1)厚揚げは5分間煮て油抜きをし、スクエアにカットする
2)にんにくみじん切り、しょうが千切り、エリンギは手でさき、残りの野菜は一口大の乱切りにする
3)なべにオイルを入れにんにくを入れ香りがたってきたら、しょうがとたまねぎを入れて炒める
4)たまねぎが透明になったら、残りの野菜をすべて加えてよく炒める
5)水と厚揚げを加え、ベイリーフを入れて中火で煮込む
6)沸騰したら灰汁をとり、材料が柔らかくなるまでさらに煮込む
7)いったん火を止め、ルーを割りいれてよく溶かす
8)弱火でひと煮たちたせる
9)最後にガラムマサラを入れて味を調え完成!
*ルーはお好みで、今回は辛口を2種類混ぜたのでかなり辛く、ヨーグルトを入れて味をマイルドにすると濃くと旨みがアップします!

madamgon in カレー on 5月 28 2012 » 0 comments
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