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vol41 4月4日美アンカレー(ピーチカレー) 4/4/2012 OA

The Bien Curry

黄桃とひよこ豆を入れた「おかま記念日」カレー!トレ美アン!

おかまのお祝いにちなんで、黄桃(ピーチ)を入れたイエローカレーを考えていたけど、ペーストが見つからずにグリーンカレーに変更!まあ、グリーンでもイエローでもレッドでもあまり変わらないので問題ないでーす!むしろ、イエローパプリカに黄桃ってほとんどイエローカレー!?しかもナンプラーを多めに投入したので、超スパイシーモードになりましたー!
今回初めて使った「すきやき麩」は、水分をよく含み独特の触感になりボリュームアップし、使い勝手よさそう?!「麩」もいろいろあって奥深し!?さて次回は何を入れようかな~@@??

材料) 3人分
・グリーンカレーペースト
・新じゃがいも 1コ
・イエローパプリカ 1/2コ
・黄桃(ピーチ)缶 1コ分
・ひよこ豆    1袋
・芽キャベツ   3~4コ
・セロリ     1/2本(葉付)
・すきやき麩   適宜
・にんにく    2カケ
・しょうが    2カケ
・水       200ml
・ココナッツミルク 400ml
・ナンプラー   大2
・オイル     大1

作り方)
1)にんにく、しょうが、セロリはみじん切り、芽キャベツは半分、じゃがいも、パプリカ、黄桃は一口大に切る
2)鍋にオイルとにんにくを入れて弱火で温め、香りがたってきたらグリーンカレーペーストを加えて温める
3)しょうがを加えて炒め、さらにじゃがいも、セロリ、芽キャベツを加えて炒める
4)野菜がしんなりしたら、水を加えて中火で煮込む
5)途中で煮立ったら、すきやき麩とひよこ豆を追加してさらに煮込む
6)野菜がやわらかくなったらいったん火を止めて、ココナッツミルク、黄桃を加える
7)弱火で煮込みひと煮立ちしたら、仕上げにナンプラーを加えて味を調えて出来上がり!

madamgon in カレー on 4月 19 2012 » 0 comments
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