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vol40 夜明けの春カレー(アスパラと芽キャベツのカレー) 3/21/2012 OA

The Mecyabetsu Curry

芽チャベツとアスパラのスパイシーカレー!コンニャクと厚揚げが隠し味!

春野菜カレー第2弾!明け方に作ったから、寝かし度合いが足りなかったせいかスパイシー&スウィートな甘辛なカレーになりましたー!
五穀米クラッカーとの取り合わせが絶妙!ケンタロウの野菜ソムリエばり?の判別はかなりのモノ!さすがは40回も作って試食してたら嫌でも野菜がわかるようになるって??マジ??
芽キャベツとアスパラは別に茹でて仕上げにトッピング!厚揚げとこんにゃくが隠し味になってるんだよー!こんだけやってるといろいろ技アリ!になってます!?いやあ、カレー奥が深いわあ~@@!!益々精進しマウス!
いやはや、春のコムデギャルソン祭話に夢中になり、オチがなく失礼しましたー!へへ!!(汗)

材料)  3人分
・アスパラガス  3本
・芽キャベツ   3コ
・ニンジン    1本
・新玉ねぎ    1個
・こんにゃく   半分
・厚揚げ     半分
・にんにく    2カケ
・しょうが    2カケ
・トマトの水煮缶 200ml
・オイル    大1
・クミンシード 小1
・ターメリック 大1
・コリアンダー 小1
・チリペッパー 小1
・ガラムマサラ 小1
・パプリカ   小1
・ヨーグルト  適宜

作り方)
1)玉ねぎ、ニンジン、にんにく、しょうがはみじん切り、アスパラと芽キャベツはレンジに1分かける
2)こんにゃくは熱湯で5分茹でみじん切りにし、残りの湯で厚揚げの油抜きをする
3)オイルにクミンシードを入れて、弱火で温め、パチパチ音がしたら、にんにくしょうがを入れていためる
4)玉ねぎを入れてあめ色になるまでいため、にんじんを追加してよく炒める
5)みじん切りしたこんにゃく、厚揚げを崩しながら加えて炒め合わせる
6)ガラムマサラを除いたスパイスをよく混ぜたミックススパイスを投入して炒める
7)トマトの水煮と3センチの長さに切ったアスパラの茎の部分を入れ、中火で煮込む
8)好みの感じで煮詰まったら、ヨーグルトとガラムマサラを入れて味を調整する
9)アスパラと芽キャベツをトッピングして出来上がり!

madamgon in カレー on 4月 04 2012 » 0 comments
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