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vol39 春のパイパンじゃないのよ乾パンなのよカレー(菜の花カレー) 3/7/2012 OA

The Nanohana Curry

春を感じる菜の花カレー!乾パンではなくナンやガーリックトーストがオススメ!

極寒の南房総で収穫した(拾わされた!?)菜の花を使ったカレー。
農家のおじさんがわざわざ袋まで持ってきて「もっと拾ってけー!」と抱えきれないほど拾いました!(掃除させられたってこと?)咲きかけの花がついてるのが多いので、かえってアクセントになってラッキーなくらい?さっと茹でて冷凍にしました!(これはおばさんからのご教授どおり)
まだまだ寒いけどテーブルから春を感じたいと思った一品!菜の花の苦味とさつまいもの甘さがマッチして、味に深みが増したようです!ゲストのヒロポンに今回も大好評!OAでは軍曹提供の乾パンつき!ところが、乾パンなだけに堅くて乾いたパンは喉がカラカラになってラジオには不向き!という悲惨なことに!?ナンやガーリックトーストにはバッチリです!
菜の花って美味しいね~@@!!菜の花をたっぷりの「菜の花のぺペロンチーノ」も美味でした!

材料)3人分
・玉ねぎ   大1
・にんじん  1本
・さつまいも 1本
・あぶら麩  適宜
・菜の花   1カップ
・カレールー(2種mix))
・しょうが 1かけ
・にんにく 1かけ
・水    300ml
・オイル    大1
・ヨーグルト 適宜
・ガラムマサラ

作り方)
1)にんにくはみじん切り、しょうがは千切り、玉ねぎ、にんじん、さつまいもは乱切りにする
2)菜の花は熱湯をくぐらし、3センチに切る
3)オイルににんにくを入れ香りがたってきたら、しょうがを入れて炒める
4)野菜をすべて入れてよく炒める
5)水を入れて中火で、10分ほど野菜が柔らかくなるまで煮込む
6)沸騰したら灰汁をとり、あぶら麩を加えてさらに煮込む
7)火を止めてカレールーを溶かしてよく混ぜる(あらかじめ刻んでおくとよい)
8)弱火でひと煮たちさせ、ガラムマサラとヨーグルトで味を調えて出来上がり!

madamgon in カレー on 3月 28 2012 » 0 comments
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