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vol38 卯の花春待つカレー(おからカレー) 2/22/2012

The Okara Curry

おからと厚揚げのコンビネーションのスパイシーだけヘルシーなおからカレー!ナンや乾パンとも相性バツグン!

カレーレシピを考えていたとき、「おから」にひらめきを感じて作ったもの。スパイスだけのインド風カレーに仕上げました!OA版では入ってなかったのですが、厚揚げを入れたら食感もボリュームがアップしてより美味しくなったので、ここでは厚揚げ入りを紹介!しいたけ、ひじきも入って和風テイストを隠し味にスパイスの効いたインドカレーです!
しかし、野菜ぎらいだったエルケンタロウが野菜やおからを言い当てられるようになったなんて!?成長したよね~@@??私の野菜カレーの影響は大きいと思うけど?どうよ??

材料)(3人)
・玉ねぎ   大1個
・にんじん    1本
・ピーマン  1個
・しいたけ  2個
・おから   1/2カップ
・ひじき   大2
・厚揚げ   1/2個
・しょうが 1かけ
・にんにく 1かけ
・トマト水煮缶 200cc
・オイル  大1
・クミンシード 小1
・ターメリック 大1
・コリアンダー 小1
・チリペッパー 小1
・ガラムマサラ 小1
・パプリカ   小1
・ヨーグルト  適宜

作り方)
1)野菜はすべてみじん切りにする、ひじきは水で戻しておく
2)オイルにクミンシードを入れてて弱火にかける、パチパチと音がしたらにんにく、しょうがを入れて炒める
3)みじん切りにした玉ねぎを入れてよく炒め、色が変わったら残りの野菜をすべて入れて炒める
4)野菜がしんなりしたら、ガラムマサラを除くスパイスミックスを投入してよく炒める
5)野菜とスパイスがよく混ざったら、おからとひじきを加えて炒め、さらに厚揚げを崩しながら入れてよく炒める
6)トマトの水煮を入れ、10分ほど煮詰める
7)最後にガラムマサラを入れて味を調えて出来上がり!お好みでヨーグルトを加えるとマイルドに!

madamgon in カレー on 3月 28 2012 » 0 comments
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