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Vol.33 毒をも消し去るグリーンカレー

The Grenn Curry

インドのスパイスをも消す!?グリーンカレー!タイカレー恐るべし!?

インドでカレー三昧(?)でいささか食傷気味だったのケンタロウをも納得のグリーンカレー!!同じカレーでもインドカレーとタイカレーの辛さ全然違う!とケンタロウ。
ココナッツミルクの甘さがスパイシーな辛さを調和して、後にくる辛さはタイカレー特有の味の深さかと。具は例によって野菜オンリーでしたが、インドはベジタリアンが多いとかで、ケンタロウもかなり野菜の味覚の見識が広まったよう?完全に溶けてしまったサツマイモを言い当てたのはかなりの成長かと。やった~@@!!!
2011年もいろいろ試しましたが、まだまだ奥の深いカレー道を極めるべく、2012年も邁進します!!はい。

材料)
・グリーンカレーペースト
・カブ(葉も含む)
・ブロッコリー
・さつまいも
・あぶら麩
・エリンギ
・しょうが
・にんにく
・ココナッツミルク 400ml
・ナンプラー
・水  300ml

作り方)
1)にんにくはみじん切り、しょうがは千切りにし、他の野菜は食べやすい大きさに切る
2)ブロッコリーは房で小分けし、レンジで1分加熱する
3)鍋にオイルを入れ、グリーカレーペーストを温め、にんにくを香りがでるまで弱火でいためる
4)しょうが加えて軽く炒めた後、ブロッコリーを除く野菜をすべて加え炒め合わせる
5)水を入れ、さらにあぶら麩を砕いて入れ、材料がやわらかくなるまで中火で煮込む
6)いったん火を止めて、ココナッツミルクを加え、ブロッコリーを入れる
7)中火で煮立たせ、最後にナンプラーを入れて味を整えて出来上がり!

madamgon in カレー on 1月 22 2012 » 0 comments
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