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VOL.30 こんにゃくと根菜のヘルシーカレー

The Konnyaku curry

こんにゃく、厚揚げ、根菜と煮物のような和風カレー!ヘルシーで美味ナリ!

緊急ダイエット参戦中なので、ダイエット食品の代表のこんにゃくを使ったカレーにしよう!と思って作ったのが今回のこんにゃくと根菜のヘルシーカレー!激痩せ中ボスのこんにゃく嫌い(原因については放送を聴いてね~@@!!)を治したカレーです!
今回のポイントはこんにゃくをにんにくととうがらしで炒め、ぺペロンチーノ風に味付けした点です!さらに根菜も和風だしとしょうゆで煮たので、煮物にカレーを入れた和風カレーに仕上がりましたー!自分でもかなりイケル!?(へへ~@@!!)と思いますよー!
これからますます寒くなり、あったか煮物や鍋が恋しい季節となります。昨夜の煮物にカレールーを入れて、和風のリメイクカレーはいかが?

■材料(3人分)
・ こんにゃく  1枚
・ 厚揚げ    1枚
・ レンコン   8cm程度
・ にんじん  1本
・ ごぼう    1/3本
・ サツマイモ 小1本
・ しょうが  1カケ
・ にんにく 2かけ
・ 赤とうがらし 2,3本
・ 和風だし 小1
・ しょうゆ 大1
・ カレールー 1/2 箱
・ ガラムマサラ  適宜
・ 水  600ml
・ オイル  大1

■作り方
1)こんにゃくはスプーンを利用して乱切りにし、さらに包丁で切り目を入れる
2)厚揚げは食べやすい大きさに切る
3)しょうがは千切り、にんにくはみじん切りに、お好みの根菜(にんじん、ごぼう、さつまいも)を乱切りにする
4)鍋にオイルとにんにくを入れて弱火で炒め、香りがたってきたらしょうがと赤とうがらしを入れて炒める
5)こんにゃくを加えて炒め、さらに根菜を加えてよく炒める
6)材料に火が通ったら水を加え、厚揚げと和風だしを入れて、やわらかくなるまで中火で煮込む
7)沸騰したら灰汁をとり、しょうゆを加えてさらに煮込む
8)材料がやわらかくなったら、火を止めてお好みのカレールーを加える(今回はジャワカレープライム辛口)
9)弱火でひと煮立ちさせて、最後にガラムマサラ(なくてもよい)を入れて出来上がり!

madamgon in カレー on 11月 01 2011 » 0 comments
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