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vol.26 メロン記念日カレー

The Melon Curry

ほんのり甘いメロンとスパイシーさがあいまって不思議と絶妙なバランスに!?

放送1周年記念日カレーは、初心に帰って「メロンカレー」!というのも、このカレーコーナーは第2回放送に「スイカカレー」を作ったのがそもそもの始まり!そんなわけで、グリーンカレーベースのメロンカレーと相成りました!アナログさよならパーティでもらったマスクメロンを何とかしたいなという発想からでした!
やや癖のある味なので、賛否両々好みが分かれるところですが、スパイシーなグリーンカレーにはマンゴとかメロンとかフルーツでちょい甘めを足すとまろやかになって辛さも和らぐから不思議です!?
急遽登場したボスからも、「メロンがなかったら単に辛いスープカレー!」とコメントをいただき、まあ、これはこれでアリかな??と。ぶっちゃけ、スイカよりは間違いなく美味しいです!!

■材料(3人分)
・マスクメロン  1/2個
・ピーマン    3個
・枝豆      1カップ
・ズッキーニ  1本
・グリーンカレーペースト 1袋
・ココナッツミルク  400ml
・麩       適量
・ナンプラー  大2
・オイル    大1
・水      300ml

■作り方
1)メロンは種を取り、1/6にカットしさらに一口大にカット、残りの野菜も食べやすい大きさにカットし、枝豆はゆでて豆だけを取り出しておく
2)ナベにオイルを熱し、グリーンカレーペーストを温める
3)ズッキーニ、ピーマンを入れて炒める
4)水を加えて、沸騰したら中火で材料が柔らかくなるまで煮込む
5)火を止めてココナッツミルク、麩、枝豆を加えてさらに煮込む
6)仕上げにナンプラーを入れて味を整え、最後にメロンを入れて軽く混ぜ、ひと煮立ちさせて出来上がり!

madamgon in カレー on 8月 29 2011 » 0 comments
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