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vol21 三色カレー for COMME des GARCONS Charity Bazar & Party

vol21 The Sanshoku Curry

コムデギャルソンチャリティイベントに登場したスペシャルカレー

6月5日(日)に六本木で開催したコムデギャルソンチャリティイベントで作ったカレー。後半のパーティで『赤坂トゥナイト』でおなじみのカレーデース!と登場しました。
これまでのレシピの中からではなく、新たにオリジナルレシピに挑戦!
イベント準備でヘロヘロになりながらも、決して手を抜くことなく、スパイスだけのカレーを作りました-!!

冷蔵庫にあったカボチャを使いたかったので、ニンジンとズッキーニを入れた三色カレーに決定!仕上がりはカボチャが溶けてしまい、キレイな三色にはならなかったけどね?

スパイシーながらもぞれぞれの野菜の味の存在感がちゃんと表現されていたとウレシイ!コメントをいただきました~@@!!ヤッター!!

 

■  材料(3人分)
・   カボチャ  1/3 コ
・   ニンジン  1本
・   ズッキーニ  1本
・   玉ねぎ    1コ
・   しょうが  1カケ
・   にんにく  2カケ
・   大豆    大2
・   ひよこ豆  大2
・   赤インゲン 大2
・   クミンシード 小1
・   ターメリック 大1
・   コリアンダー 小1
・  カイエンペッパー(チリ) 小1
・  ガラムマサラ  小1
・  水   400ml
・  チキンコンソメ  1コ
・  牛乳  100ml
・  オイル  大1

 

■      作り方
1)    カボチャはレンジで1分温めて、小口切りにする
2)    ニンジンは乱切り、ズッキーニは輪切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切り、しょうがは千切りにする
3)    鍋にオイルを入れてクミンシードを入れて熱する、パチパチ音がしたら、にんにくを加えて香りがたってきたら、しょうがと玉ねぎを入れて炒める
4)    玉ねぎが飴色になったら、カボチャ、ニンジン、ズッキーニを入れてよく炒める
5)    ガラムマサラを除くスパイスを加えてさらによく炒める
6)    チキンコンソメを入れた水と豆類を加えて中火で15分ほど煮込む
7)    材料が柔らかくなったら、いったん火を止めて牛乳を加え、最後にガラムマサラを入れて味を整える
8)    弱火でひと煮たちさせて出来上がり!

madamgon in カレー on 6月 20 2011 » 0 comments
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