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vol19 大人のニンジンカレー

The Carrot Curry

スパイスたっぷりの大人のニンジンカレー

オーガニックにんじんをたっぷり使ったにんじんカレー。ひとり1本は軽くイケちゃいます!?そんなウマみたい?と思うなかれ、、マジにウマいです!今回は2種類のにんじんを使いました!かなりスパイシーなのににんじんの甘みが優しくカバーしてくれます!甘くてほろ苦いスパイシーにんじんカレー。酸いも甘いも噛締めたそんな違いのわかる大人にこそ相応しいカレーです。

とはいえ、にんじん嫌いのこともでもOK!その場合はスパイスの量を減らして、ヨーグルトなどを加えるとマイルドになります。ほんとうに甘くて野菜の旨味たっぷりのカレーに仕上がりました!雑穀入りのごはんによく合う美味しさ~@@!!

 

■材料(3人分)
・ ニンジン 3本
・ 玉ねぎ  中1個
・ しょうが  1カケ
・  にんにく  2カケ
・  クミンシード  小1
・  ターメリック   小1
・  コリアンダー  小1
・  チリ       小1
・  ガラムマサラ  小1
・  お好みのカレールー 3カケ(3皿分)
・  水  300ml
・  牛乳 100ml
・  オイル   大1

 

■ 作り方
1) にんじんは一口大にカット、玉ねぎは薄切りにする
2) にんにくはみじん切り、しょうがは千切りにする
3) 鍋にオイルを入れ、クミンシードを温める
4) パチパチ音がしたら、にんにく、しょうがを加え、香りがたってきたら玉ねぎを入れて炒める
5) 玉ねぎを色が変わるくらいまでよく炒めたら、にんじんを加えて炒め合わせる
6) ガラムマサラ以外のスパイスを加えてさらに炒める
7) 水を加え、沸騰したら中火でにんじんがやわらかくなるまで煮込む
8)  いったん火を止めて、カレールーを割り入れて溶かす
9)  中火にかけてひと煮たちさせる
10)最後にガラムマサラと牛乳を入れて味を整える

madamgon in カレー on 5月 17 2011 » 0 comments
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