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vol17 ほうれん草カレー

AT18_vol17spinachcurry

見た目は野沢菜な?ほうれん草カレー!クラッカーとベストマッチ!

福島原発による放射能汚染で茨城産が出荷停止の憂き目を見たほうれん草。まさに旬な野菜の代表のほうれん草は今がいちばん美味しいとき。風評を蹴散らし、旬の美味しいほうれん草を食べよう!を主旨にほうれん草カレーに挑戦しました!
本場インドのほうれん草カレーはフードプロセッサーを使ってペースト状にするので、きれいなグリーンになるですが、フープロを持っていない私は手作業で切るしかなく(泣)、おばあちゃんの煮物??みたいな中途半端な見た目になってしまったのですが、、味は問題なく、ほうれん草の歯ごたえもそれなりに食べがいがあって結果オーライ~@@!!にしても、見た目はまるで野沢菜?みたいな感じでしたー!!
かなり煮詰めて汁分がないので、ごはんよりはナンがベターです!今回はナンの代わりにクラッカーを添えました!ごはんにはドライカレーが合いそうです!

■材料(3人分)
・ほうれん草 1束
・玉ねぎ   1個
・しょうが  1カケ、
・にんにく  2カケ
・トマト缶(水煮)   1/2缶(100g程度)
・クミンシード   小1
・コリアンダー  小1
・チリ       小1
・ターメリック  小1
・ガラムマサラ  小1
・サラダオイル 大1
・水  適宜

■作り方
1) ほうれん草は根元から蒸し茹でて、やわらかくなったら細かく刻む
2) 玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする
3) 鍋にオイルとクミンシードをいれて弱火で温める
4) クミンシードがパチパチ音がして香りがたってきたら、にんにく、しょうがを入れて炒める
5) 玉ねぎを加えて飴色になるまでよく炒める
6) 残りのスパイスとトマトを加えてペースト状になるまでよく炒める
7) ほうれん草を入れて炒め合わせる
8) 材料がひたひたになるくらい(200cc)の水を加えて、ときどき混ぜながら弱火で煮込む
9) お好みに煮詰まってきたら、味を整えて出来上がり!
*仕上げにヨーグルトを加えるとよりマイルドになります

madamgon in カレー on 4月 19 2011 » 0 comments
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