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Vol14 マンゴカレー

vol14 mangocurry

甘くてスパイシーなマンゴカレー!

フルーツカレーシリーズのひとつのマンゴカレー。完熟マンゴは手に入らなかった分、溶けることなくマンゴの実もしっかりと存在感ありで仕上がったー!葉まで丸ごと使ったセロリのみじん切りをよく炒めたのがポイント。サラサラのスパイシーなカレーになった!軍曹曰く北インドの香り??ケンタロウ曰く夏ぽいカレー!!たしかにほのかに甘くスパイシーなのは夏ぽいかもね?

 

■材料(3人分)
・マンゴ 1コ
・イエローパプリカ 1コ
・セロリ  1本
・玉ねぎ  1コ
・ニンジン 1本
・しょうが  1カケ
・にんにく 1カケ
・コリアンダー  小さじ1
・チリ       小さじ1/2
・クミンシード  小さじ1
・ターメリック  小さじ1
・ガラムマサラ 小さじ1
・水  300ml
・ヨーグルト  適宜

■作り方
1)マンゴは皮を剥き適当な大きさにカットする、パプリカも同様にカットする
2)玉ねぎ、ニンジン、セロリ、しょうが、にんにくはみじん切りにする
3)なべにオイルを入れてクミンシードを熱しパチパチ音がしたらにんにくとしょうがを入れて炒める
4)玉ねぎを加えて炒め合わせ飴色になったら、残りの野菜を入れてよくいためる、ターメリック、チリなどスパイスを加える
5)水を入れてしばらく材料を煮詰める
6)ヨーグルトとガラムマサラを入れて味を調える

madamgon in カレー on 3月 21 2011 » 0 comments
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