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Vol8 柿カレー

AkasakaTonight vol9 "Kaki curry"

店にも出せる柿カレー

スパイシーカレー第3弾!程よく熟した柿を使った季節のカレー!本格的な味にケンタロウと軍曹をうならせた一品です!これならカフェ出せると太鼓判をいただきましたー!ヤッター!!マジ自分で食べても旨かったー!これはかなりイケルかと、、熟した柿を使うのがポイントです!

■材料(3人分)
・柿(よく熟したもの) 大1 →種を取り除き薄切りにする
・鶏肉ミンチ 150g
・パプリカ(赤) 1コ
・玉ねぎ  大1コ
・しょうが  1カケ
・にんにく 1カケ
・コリアンダー  小さじ1
・チリ       小さじ1/2
・クミンシード  小さじ1
・ターメリック  小さじ1
・ガラムマサラ 小さじ1
・ヨーグルト   適宜
・塩
・水 300ml
・チキンコンソメ
・サラダオイル
・ローリエ  1枚

■作り方
1) オイルを熱し、クミンシードをパチパチと音がしなくなるまでいためる
2) みじん切りしたにんにく、しょうがを入れていため、さらに玉ねぎを入れて飴色になるまでよくいためる
3)ザク切にしたパプリカと柿を加えていためる
4)鶏ひき肉を入れていため、コリアンダー、チリ、ターメリックを入れてさらによくいためる
5)水を加え、チキンコンソメとローリエを入れて15分ほど煮込む
6) 一晩寝かした翌日、ガラムマサラ、塩、ヨーグルトを加えて味を調える

madamgon in カレー on 1月 24 2011 » 0 comments
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