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Vol7 トマトカレー

AkasakaTonight vol8 "Tomato curry"

ラタトゥユ風カレー

スパイスを使った本格インドカレー第2弾!トマトの水煮缶を入れすぎてトマトが強すぎて??ちょっとラタトゥユ風のカレーになりましたー!?でも十分にスパイシー!スパイスカレーに嵌るかも??

■材料(3人分)

・カブ

・ニンジン

・ピーマン

・玉ねぎ 大1コ

・トマト 大1ko

・トマト水煮缶 1缶

・しょうが  1カケ

・にんにく 1カケ

・コリアンダー  小さじ1

・チリ       小さじ1/2

・クミンシード  小さじ1

・ターメリック  小さじ1

・ガラムマサラ 小さじ1

・塩

・水 300ml

・サラダオイル

・ローリエ  1枚

■作り方

1)オイルを熱し、クミンシードをパチパチと音がしなくなるまでいためる

2)みじん切りしたにんにく、しょうがを入れていため、さらに玉ねぎを入れて飴色になるまでよくいためる

3)みじん切りのにんじん、ダイス切りにしたカブとトマトを加えいため、さらにターメリック、コリアンダー、チリ、ガラムマサラを入れて粘りがでるくらいまでよくいためる

4)ひたひたになるくらいに水を加えてやわらかくなるまで弱火で15分煮込む

5)煮詰まってきたらトマトの水煮を加え、さらに10分程度煮込む

6)塩コショウで味を調える

madamgon in カレー on 1月 24 2011 » 0 comments
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