Monthly Archive for 1月 2011

Vol11 冬の根菜カレー

AkasakaTonight vol12 ”Konsai curry”

色んな食感が楽しめる根菜カレー

野菜たっぷりの冬カレー!身体を温める効果のあるしょうがも薄切りにすると、食感を楽しめます!
レンコンやゴボウのシャキシャキとした歯ごたえ、ニンジンやサツマイモのとろっとした甘み、、野菜だけなのにこんなに色々な食感と深みが味わえる、ワクワクしたカレーになりました!冬に野菜をいっぱい楽しめるなんて!ああ日本人に生まれてよかったー!と心から幸せを感じる一品。

■材料(3人分)
・レンコン  中1本(10cm)
・ゴボウ  1本
・にんじん 1本
・サツマイモ 中1本
・玉ねぎ  大1コ
・しょうが  中1個
・にんにく
・カレールー(辛口)
・麩
・水  300ml
・スパイス適宜
・サラダオイル

■作り方
1) レンコンは輪切り、サツマイモも皮ごと輪切りにし、ゴボウ、ニンジンは乱切り、玉ねぎ、しょうがは薄切りにする
2)鍋にオイルを熱し、にんにく、玉ねぎ、しょうがからいためる
3)他の野菜も入れてよくいためる、スパイスなど好みで適宜入れる
4)水を入れて煮込み、沸騰したら灰汁をとり、麩を入れる
5)材料がやわらかくなるまで15分ほど煮込む
6)いったん火を止めてカレールーを入れて溶かす
7)弱火でさらに煮込み、最後にガラムマサラを入れて味を調える

madamgon in カレー am 1月 24 2011 » 0 comments

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