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Vol6 豆カレー


本格的なスパイスカレーに果敢に(無謀にも)トライした豆カレー!!放送直前までギリギリで作ったために煮込み時間が少なく不安があったけどく、出来上がりはまずまずでケンタロウや軍曹にも好評でしたー!?

■材料(3人分)
・ひよこ豆(缶)   300g 
・レッドキドニー 1缶
・大豆    150g
・玉ねぎ 大1コ
・トマト水煮缶 1缶
・しょうが  1カケ
・にんにく 1カケ
・コリアンダー  小さじ1
・チリ       小さじ1/2
・クミンシード  小さじ1
・ターメリック  小さじ1
・ガラムマサラ 小さじ1
・塩
・水 300ml
・サラダオイル
・ローリエ  1枚

■作り方
1) オイルを熱し、クミンシードをパチパチと音がしなくなるまでいためる
2) みじん切りしたにんにく、しょうがを入れていため、さらにたまねぎを入れて飴色になるまでよくいためる
3) 豆とトマトを加えいため、さらにターメリック、コリアンダー、チリ、ガラムマサラを入れて粘りがでるくらいまでよくいためる
4) ひたひたになるくらいに水を加えてやわらかくなるまで弱火で15分煮込む、
5) につまってきたら適宜水を加え、塩コショウで味を調える

madamgon in カレー on 12月 03 2010 » 0 comments
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