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Vol2 イエローカレー


タイカレーのイエローカレーを作りました!かぼちゃを入れたのでキレイなイエローになりました

■材料(3人分)
・イエローカレーペースト
・カボチャ(小) 1/2カット
・ジャガイモ(小) 2コ
・パプリカ(イエロー) 1コ
・パイナップル(カンヅメ) 4枚 
・麩   10~15コ
・ココナッツミルク 400ml
・ナンプラー 大1
・水(スープストック) 2~300ml
・サラダオイル 大1

■作り方:
1)サラダオイルを熱して乱切りの野菜をいため、火が通ったらカレーペーストを加えさらにいためる
2)水(スープストック)を入れて、材料を煮込む
3)材料に火が通ったらいったん止めてココナッツミルクをと麩を入れ、さらに煮込む
4)最後にナンプラーを加え味を調えて、ひと煮たちさせて出来上がり!

カボチャは煮込んですっかり溶け込んでしまったけど、カボチャの甘さが加わってマイルドな仕上がりに!

madamgon in Uncategorized,カレー on 12月 03 2010 » 0 comments
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