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Vol1 ヘルシースイカカレー


■材料(3人分)
・グリーンカレーペースト(市販)
・スイカ(6/1)
・ズッキーニ 1本
・白ナス 1本
・オクラ 10本
・ピーマン 2コ
・青トウガラシ 3本
(お好みの野菜でOK,緑色に統一すると色がキレイ)
・麩
・ココナッツミルク 400ml
・ナンプラー 大1
・水(スープストック) 2~300ml
・サラダオイル 大1

■作り方
スイカは赤い実は食べやすい大きさにカットし種を取り除く
カワは外ガワを薄く剥き、白い部分を短冊切りにする
材料の野菜を適当にカットする

1)サラダオイル大1を熱して、野菜をいため、火が通ったらグリーンカレーペーストを入れて
  一緒にいためる
2)水(スープストック)を入れて、材料を煮込む
3)煮えたら火を止めて、ココナッツミルクと麩を入れてさらに煮込む
4)沸騰したら、仕上げにナンプラーを入れてひと煮たちさせる
5)最後にスイカ(実)を入れて、軽く混ぜて出来上がり!

スイカの種と千切りにした外皮を炒ってトッピング!これでスイカ丸ごとレシピの完成!やったー!!

madamgon in カレー on 8月 04 2010 » 0 comments
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